lauantai 29. marraskuuta 2014

Nyhtöhirveä

Hirven lapa on helppo herkku, mutta vaatii aikaa. Olen tehnyt siitä aiemmin pataruokaa ja pitkällä haudutuksella hirvi hautui mureaksi ja maukkaaksi. Tällä kertaa kokeilin nyhtöhirveä. Ohje on summamutikkainen, kuten yleensäkin minulla ruoanlaitossa. Idea selvinnee silti, mausteita voi säätää maun mukaan.

Paloittele 800 g hirven lapaa muutamaksi isoksi kimpaleeksi, sen verran, että saat mahtumaan ne pataan. Ota pinta lihoihin kuumalla pannulla. Kiehauta rautapadassa haudutusliemi. Lisäsin veteen riistafondia, 2 silputtua salottisipulia, maustepippureita, pari laakerinlehteä ja timjamia. Saattoi sinne muutakin mennä (pahoittelen epätarkkaa reseptiä, niitä riittää kokeilevassa keittiössäni...). Pieni makeus ei tekisi pahaa, taidan seuraavalla kerralla laittaa mukaan hautumaan kuivattuja luumuja. Sitten vain lihat liemeen, kansi päälle ja pata uuniin vähintään viideksi tunniksi, lämpöä 125 astetta. Liha on tässä vaiheessa pehmennyt revittävään kuntoon, joten sen saa helposti kahdella haarukalla "nyhdettyä" säikeiksi. Pulled porkin nimi kuvaa kyllä hyvin työmetodia. Hirvi on varsin kuivaa, joten lientä voi laittaa reippaasti kostukkeeksi. Tarkista suola.


Nyhtöhirviburgeri, ole hyvä!
Huomaan, että food photography on selvä henkilökohtainen kehityskohde...

Sitten tarjoiluun. Ensin syötiin hirveä perunoiden ja uunijuuresten kanssa, ihan jees. Todella oikeuksiinsa tämä herkku kuitenkin mielestäni pääsi burgerin täytteenä. Täysjyväsämpylän väliin vähän barbequekastiketta, salsaa, ranskankermaa, salaattia, korianteria tai mitä nyt tykkäät laittaa. Eräässä ohjeessa näin höysteenä marinoitua punasipulia, varmaan ihan kiva, jos sipulista tykkää (minä EN tykkää). Maustekurkut, miksei vaikka puolukkahillo, kun riistasta on kyse. Mielikuvitus rajana!

tiistai 25. marraskuuta 2014

Suklaabanaanikakku

Tämä resepti on ensimmäinen itse kehittelemäni kakkuresepti ja se on peräisin sinkkuajoilta, jolloin en todellakaan viettänyt aikaa keittiössä. Lukemattomia kertoja olen tätä leiponut, joskus hieman säätäen, mutta perusresepti on ja pysyy. Takuuvarma herkku kahvipöytään!



Tarvikkeemme ovat: 
200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
100 g suklaata (Fazerin sininen tai mistä nyt satut tykkäämään)
1 iso banaani
Vuokaan: Voita ja Suklaa Manna-ryynejä

Ja näin se syntyy:

Voitele rengasvuoka ja jauhota Suklaa Mannalla.
Rouhi suklaa ja soseuta banaani.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden.
Lisää suklaa ja banaani, sekoita tasaiseksi.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 35-45 min, omassa uunissani valmista tulee hieman alle 40 minuutissa.

Halutessasi voit tehdä kakun päälle mokkakuorrutuksen. Itse teen sen summamutikassa kahvista, tomusokerista ja kaakaojauheesta, voita lisäämällä saa kiiltoa. (Pitänee kehitellä kuorrutusohje, kun joka kerta mietin erikseen, mitäs siihen nyt tulikaan.)

Vähän sokerimassakukkasia tms. koristeeksi et voilá!


perjantai 21. marraskuuta 2014

Kynttilän valossa, kinttu koholla



Kuntoiluinnostukseni sai tylyn lopun jo muutaman viikon jälkeen, kun polvi sanoi sopimuksensa irti maanantain lenkin jälkeen. Ihan nätisti meni 1,5 km hölköttely + jokunen kilometri kävelyä, olisiko sitten juoksuspurttikokeilu ollut liikaa. Maanantaina on edessä lääkärireissu. Nyt sitten köllöttelen sohvalla tyyny polven alla ja tuijotan kynttilänvalossa laatuviihdettä (not). Parempia aikoja odotellessa...



maanantai 17. marraskuuta 2014

Tästä se lähtee!



Savuporopiirasista se viimeksi alkoi...

Nimittäin minun blogiurani, versio 2.0. Starttasin ensimmäisen blogini vuonna 2007, teemana ruoka ja leivonta. Alkuinnostuksen jälkeen blogi (tai bloggaaja...) vaipui horrokseen. Pasta bolognesen kuvaaminen nettiin ei ehkä ollut riittävä inspiraation lähde ja kakutkin häipyivät parempiin suihin ennen kuin ehtivät blogin täytteeksi.


Graniittia, graniittia...
Aloitetaan siis alusta ja vähän laajemmalla teemavalikoimalla. Talostamme löytyy kiveä sisältä ja ulkoa, joten kotiteeman otsikoksi valikoitui KIVI. Talo ei ole ihan uudenkarhea eli hommia riittää. Ensi keväänä perehdytään pihakiveysten ladontaan, ja talven mittaan pohditaan, kuinka rouhean graniittitakan ympärille tehdään viihtyisä takkahuone. Remonttipeukaloni on tukevasti keskellä kämmentä, eli ihan omakotiasujan perikuva ;)


Kakkuihin tuli hieman haastetta
kuopuksen Cars-hulluuden ollessa
pahimmillaan.
Toinen pääteema saa nimensä niistä hetkistä, kun keittiössä näperretään. KAKKU on se juhlahetki, mutta yhtä hyvin teeman alle mahtuvat miljoonannet turnausmokkapalat, lohikeitto tai se bolognese. Yritän malttaa kirjata ylös muutakin kuin lopputuloksen, jotta tästä alkaisi muodostua keittokirja suosikkiresepteistäni ja samalla paikka, josta ne löytää myös perheen aloitteleva leipuri sitten kun hän päättää yllättää meidät ensimmäisellä mutakakullaan.


Eikä tässä vielä kaikki. Kivi & Kakku voi olla mitä vain maan ja taivaan väliltä, elämää itseään. Joskus sukelletaan  kiireisen lapsiperheen arjen syövereihin, joskus keikistellään kenkäfriikkinä glitterikorkkareissa ja saatetaanpa vaikka eksyä lenkkipolullekin. Lopputuloksena olen ehkä oppinut käyttämään Bloggeria (tämän suhteen en tällä hetkellä ole kovin optimistinen...) ja ottamaan vähän parempia valokuvia.

Tervetuloa mukaan matkalle!